自宅で旅気分！プロ料理家直伝のリゾート風テーブルコーデ術

バカンスへ行ったときの、ゆったりしつつも気分が高揚する情景を振り返ってみてください。思い浮かぶのは何色でしょう？　

建築用語などでは、カラースキーム＝色彩計画という言葉があります。

色のもつ心理的、物理的効果を活用し、めざすイメージに近づける方法です。

南国風なら、彩度が高く、植物や太陽の光を想起そうきできる色を選ぶといいですね。

といっても漠然としているので、私の場合、リゾート風インテリアの写真を見たり、実際にあるプロダクトからテーマカラーを決めています。

今回はこのペーパーナプキンから、まろやかなグリーンとイエローの2色をメインにしよう！と決めました。

にぎやかな多色づかいはバランスを取ってまとめあげるのが難しいので、メインの色は2色までにすると失敗がありません。

色調を決めたら、それを際立たせる小物をテーブル上にあしらいます。

さまざまな色から選べるキャンドルは、メインカラーの印象を後押しできる便利な小物。

ゆらめく炎も、ドラマティックなバカンス気分を盛り上げてくれます。食器は、ベーシックな白が万能。

そこに、ほどよい抜け感を作る色ガラスをプラスしてニュアンスを添えました。

そして、プレースマットやクロスなどにラフィアやラタンなどの自然素材を選んで素朴なアクセントを加えれば、一気にリゾート風に！　

さらに、生花やグリーンでいきいきとした華やかさを。ハイビスカスなどのいわゆるトロピカルなお花でなくても、色調がリンクしていれば大丈夫。

旅先で拾った貝殻など、ハワイや沖縄といった南国の思い出をさりげなくあしらっても楽しいです。

バカンスはリラックスムードが何より大切。お料理もがんばりすぎず、例えば、盛り付けるだけのフルーツ、混ぜるだけサラダ、焼くだけメインディッシュなど〝だけだけ〟クッキングがおすすめ。

今回作ったのは以下の2つ。簡単で美味しいので、ぜひお試しになってみてください。

作り方

01 むき海老は、白ワインを入れたお湯でボイルします。

02 01と刻んだアボカドを、マヨネーズとライムの汁であえ、塩こしょうで味を調えたら、市販のフライドオニオンを散らしてできあがり。

作り方

01 鶏肉は食べやすく切り、オリーブオイル、おろしにんにく、塩を混ぜ合わせたものでマリネします。

02 ブロッコリー、エリンギと重ねながらオーブン皿に並べ、マリネしたオイルを上から回しかけて200℃のオーブンで20分焼くだけ。