スヌ子の簡単おもてなし術ハワイ流ファミリーパーティー
vol.02
もくじ
ハワイでのワインタイムにおすすめ！ナッツとパイナップルを使った簡単おつまみスウィーツをご紹介。コンドミニアムで景色を眺めながら飲む一杯を更に贅沢にする、「ナッツメイプルタフィー」「パイナップルのキャラメリゼ」のレシピです。
夕景を眺めてもう1杯、そんなときのシンプルレシピ
ディナーの後は、大人の時間。窓外に広がるハワイの夕景を眺めながら、もう少しワインを味わいたい。そんなとき、昼間のうちに買っておいた食材で、簡単なおつまみをサッと用意できるとステキです。
また、日本では年々贅沢品になりつつあるカリフォルニアワインも、ハワイなら、日本で購入するよりずっとお得に買えるものも。おなじみのABCストアやマーケットで、気軽にハイクオリティなワインを入手して、ワインタイムを楽しみましょう。
今回は、少々酔っぱらっていても失敗なく作れるスウィーツレシピを紹介します。
クリスピー！「ナッツ・メープル・タフィー」
ミックスナッツの種類が豊富な、ハワイのマーケット。ひと手間かければ、リッチで極上のおつまみスウィーツができあがり。カリポリとクリスピーな歯ごたえと香ばしいナッツの風味で、手が止まらなくなるおいしさです。
フライパンにナッツを入れ、焦げないように弱火でじっくりと空炒りした後、全体にからまる量のメープルシロップを加えて、強火にしてふつふつと沸いてきたら、黒胡椒の粒少々を加えて煮つめるだけ。とろみがついたらお皿に広げて、冷めてカリッとしたところを割っていただきましょう。粗熱が取れないとカリッとしないので、ワインをゆっくりと飲んでお待ちください。早く食べたいときは、フリーザーに入れるとすぐできます。
トロピカルな「パイナップルのキャラメリゼ」
フレッシュなフルーツを思う存分楽しめるのも、ハワイのいいところ。バターでソテーすると、甘みがぎゅっと濃くなって、トロピカルな香りが部屋中に広がります。
パイナップルのキャラメリゼ
材料（作りやすい量）
- カットしたパイナップル 手のひらにのるくらい
- バター １かけ/15gほど
- 砂糖 大さじ2
- フレッシュミント 少々
作り方
- フライパンを中火で熱しバターを溶かす。ふわっと泡立ったらパイナップルを入れて、両面を焼く。
- 焼き色がついたら砂糖を加え、強火にしてキャラメル色になるまで焦がしながらからめる。
- お皿に盛り、ミントを散らす。
そのまま食べる以外に、こんがり焼いたランチョンミートの上に乗せてもよく合うのです。
甘酸っぱくてフルーティーなひと品は、樽香のきいたシャルドネなど、厚みのある白ワインにぴったり。パイナップルのほか、バナナやマンゴーでもおいしくできます。マーケットでは、さとうきびの旨味を残した粗製糖やフレーバーシュガーも見つかりますから、砂糖にこだわってちがいを楽しむのもおすすめ！
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