リゾート開発責任者が教えてくれた沖縄グルメスポット

ザ・ベイフォレスト小田原・ヒルトンクラブをはじめ、ザ・ビーチリゾート瀬底・ヒルトンクラブの開発に携わり、ヒルトングランドバケーションズ（HGV）では建築部門のバイス・プレジデントを務めるのがマイケル・ウィニック氏です。瀬底島にはリゾートの開発構想が始まった段階から何度も足を運び、今や自他共に認める沖縄通。そんなマイケル氏に、お気に入りのグルメスポットを教えてもらいました。

最初にご紹介したいのは、マイケル氏がとてもお気に入りだという名護市の沖縄料理店「島のごちそう はなおり」。きっかけは名古屋に住んでいる友人の勧めで来店。以来、足繁く通うようになったのだとか。ザ・ビーチリゾート瀬底・ヒルトンクラブには名護市に住んでいるスタッフが多く、その誰もが知っているほどの人気店です。

次にご紹介するのは、リゾートから車で約30分の本部町伊豆味（いずみ）にある沖縄そば店「伊豆味そば」。ここは、リゾートのデザインを手がける橋本夕紀夫氏のチームメンバーから教えてもらったお店だとか。

「大自然に囲まれた、とても趣のある古民家のお店です。ソーキそばといえばここ！ 本部町の伊豆味街道（県道84号線）は、『そば街道』と呼ばれるほど、沖縄そばを提供するお店が多いのですが、私はこのお店の味が一番好きですね」とマイケル氏。

3軒目は、マイケル氏が「アグー豚のしゃぶしゃぶが絶品！」と太鼓判を押す、「やんばるダイニング 松の古民家」へとご案内しましょう。

そして、最後にご紹介するのは恩納村の高台に建つレストラン「皿の上の自然 il Gastro Sara」。シェフがその日に厳選した旬の島野菜をはじめ、地元の食材を活かした美しい料理をコースで味わえます。

最後に、国内の2つのHGVリゾート開発を両方とも担当したマイケル氏に、それぞれの特色を伺いました。

「ザ・ベイフォレスト小田原・ヒルトンクラブは、リノベーションスタイルの開発だったため、既存する建物を上手に活用しながらベストを尽くして取り組みました。シンプルに全ての部屋が1ベッドルーム・コテージになっているのが特徴です」

一方、ザ・ビーチリゾート瀬底・ヒルトンクラブはというと……。

「スタジオ、1〜3ベッドルームまでの部屋タイプがあり、同じ1ベッドルームでもグレードが細かく分かれているので、実にバラエティ豊かです。それぞれの部屋タイプを設定する過程で、お一人様からご夫婦、ご家族、3世代ファミリーなど、オーナー様のあらゆる旅のかたちを想像しながら取り組むことができたのは、とても刺激的で楽しかったです」

におすすめしたいのは「スタジオタイプです」とマイケル氏。理由は、ご夫婦がバケーションで滞在するには十分な部屋の広さと使い勝手のよさが確保されているからだそうです。

「例えばキッチン。海外にあるスタジオの多くはミニキッチンですが、ザ・ビーチリゾート瀬底・ヒルトンクラブはフルキッチンタイプ。決して広くはありませんが、IHコンロやオーブン、電子レンジ、カウンター下の冷蔵庫、小型食器洗浄機などの設備を充実させ、ロングステイにも対応できる造りになっています」

ここでどんなバケーションをお過ごしになるのか、オーナー様の反応がとても楽しみだと語るマイケル氏。今回ご紹介した沖縄グルメの味覚はもちろん、ぜひリゾートでの居心地のよさも直接お確かめください。

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