旅のヒント
vol.03
もくじ
料理家のスヌ子です。今回は、最新リゾート、ザ・ベイフォレスト小田原・ヒルトンクラブのコンドミニアムでの宿泊体験をじっくりレポートします。豊かな自然の中にあるキッチン付きコテージと、便利で快適なホテルの設備をフル活用して充実の休暇になりました。その詳細を余すことなくお伝えします！
都心から２時間足らず。小さな秋を探しに森の別宅へ
寄り道してディナーの仕入れを
わたしの住む世田谷からは1時間40分ほどのドライブ（新宿からロマンスカーで行くのも楽しそう！）。小田原に入ったらちょっと寄り道。西湘バイパスを早川でおりてすぐの「小田原さかなセンター」へ。近海の新鮮な魚介やその加工品、旬の地野菜などの美味がまとめて買えるので、これでディナーの準備は万端！ ここから約10分で現地。「ザ・ベイフォレスト小田原・ヒルトンクラブ」は「ヒルトン小田原リゾート&スパ」に隣接しているので、ホテルフロントでチェックイン後、季節の植物が茂る遊歩道を散策しながら宿泊棟のコテージに向かいます。
わが家のようにくつろげるコージーインテリア
泊まった部屋は地下１階・地上１階の２階建て。１階はリビングダイニングと、バスルームなどの水まわり。この日はしっとりとした秋雨だったので、窓外の緑がみずみずしく、プライベートバルコニーからは相模湾が望めました。階段で地下に降りればベッドルーム、お布団も敷けるモダンな和室がひと続きになっていて、居心地のいいコンパクトさ。１泊でもわが家のようにくつろげそうです。
まずはキッチンの設備をチェック。壁に面したI型に、オーブンレンジ、食器棚、カウン ター下には食洗機と冷蔵庫、ワインセラーまで組み込まれています。持参したワインもたっぷり冷やせて安心！
ゆっくり料理の時間、家族はアクティビティへ
ここでお父さんは芝刈り、ならぬホテルへ。プールやフィットネスセンター、バドミントンコートなどアクティビティ満載な中、娘たちと一緒に楽しめるボウリングをセレクト。昔取った杵柄（？）で父としての威信を発揮できたのかどうかはさておき、久しぶりの合同スポーツタイム、とても盛り上がったようです。
一方、わたしはディナーのしたくを。ピカピカのキッチンで時間に追われることなく作れるぜいたくな時間…といってもここは旅先、面倒なことはしません。さかなセンターで思いついた今夜のメニューは、
◆干物を使ったサラダ
◆名産「あしがらいちじく」のジンジャーマリネ
◆あじ刺身の塩麹カルパッチョ
◆いかとさつまいものしそバター蒸し の4品。
地元食材でパパッと４品
まず、干物サラダから。
味が決まるガーリックオイルを作ります。マグカップに薄切りにんにくとサラダ油を適量入れ、レンジ強に2〜3分かけるだけ。にんにくが薄く色づいたら取り出し、冷まして、大根などの生野菜にからめ、ポン酢を回しかけるだけ。干物コーナーで「ごまあじ」というサクサクした小あじのみりん干しスナックを見つけたので、それを散らして１品完成
いちじくマリネは、いちじくをよく洗い皮ごと適当に裂き、はちみつ、酢、しょうがのみじん切りを合わせたものをからめて置くだけ。ピリッと甘酸っぱいドレッシングがいちじくの風味を引き立てます。
途中のコンビニで見つけた生ハムを添えました。
カルパッチョは、あじのお造りが売っていたので、塩麹2：酢1：おろしにんにく少々のたれをからめるだけ。
酢の代わりにすだちなど柑橘の搾り汁を使うといっそう風味がよくなります。翌日もおいしくいただけるので、思わずお刺身を買いすぎたときにもおすすめ。
いかとさつまいもは、皮ごと切って水にさらしたさつまいもを、青じそとバターを炒めたフライパンに入れ、塩とワイン少々を振りかけて蒸し煮。
さつまいもがやわらかくなったら、いかを加えてざっと炒め、塩かしょうゆで味をととのえます。さかなセンターに、ワタも一緒に入ったぶつ切りがあったので、そのまま加えただけ。濃厚なワタが甘いさつまいもにからみ、しそバターが香って、ワインが止まらなくなる味なのです。
そうそう、今回は調味料を持参しましたが、ホテルのショップにミニ調味料コーナーがあり、大抵のものは揃いそうだったので、次回は手ぶらで行こう！ と思いました。
ボウリングでお腹をすかせたみんなが帰ってきたところで、セッティングも完了。よく冷えたスパークリングで乾杯！ リンリンと澄んだ虫の声を聴きながら、久しぶりに家族そろってゆっくり語り合えた秋の一夜でした。
翌日は、ホテルの朝食ブッフェにプール、温泉、バドミントンまで全力で体験！ 別宅的コテージの自由度とホテルのホスピタリティ、いいとこ取りで味わい尽くした感。命の洗濯とはこのこと…、早くも次回の計画を立て始めています。
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「 ザ・ベイフォレスト小田原・ヒルトンクラブ」
